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日本茶的最新飲用法!將茶匠的茶葉自己混搭!

食品, 文2016.07.01

在日本第一有名的茶生產地・靜岡,從江戶時代開始就有許多優秀的茶匠。
茶匠就是製作茶的專門家。茶匠將茶葉做混合的程序稱為「合組」。合組本來是以確實提供相同品質的茶為目的。但是為了更提升品質為目標的新合組誕生了。就是『茶匠合組』。
這次為您介紹的「合組茶 MIXCHA TAKUMI」為在靜岡眾多茶匠之中所選出,氣勢旺盛的5位新人茶匠所做出的混合茶,可讓顧客自己重現。有著想讓每個人都能體驗到茶的樂趣及深奧的想法所誕生的商品。

在日本第一的茶所・靜岡實現了“茶匠們的共演”
「茶匠合組」,1+1+1有3以上的力量!!

本網頁販售的「MIXCHA TAKUMI」有5種。每個都設有各自的主題。而且,套組中3~4種茶葉,都是即使不混合直接喝就很美味的茶葉。將這樣的絕品茶葉,照著茶專家的茶匠們的作法混合,做出嶄新口味的茶的「茶匠合組」。照著茶匠作法品嚐過後,接著可依自己喜好混合,尋找“我的味道”,也是「MIXCHA TAKUMI」的樂趣之一。

產地・品種・製法・山茶・入火
被選出的5位茶匠,各自擔任不同主題

「產地」合組:茶匠・前田文男的『綠流之冴』

『綠流之冴』為產地的合組,本山茶・初倉茶・高知茶的組合。將苦澀感及甜味做調合的平易近人風味。利用了長年培養下來的傳統技術的混合手法及絕妙的火力調整,將3種茶葉各自擁有的個性熟練的帶出來,是此製造者的拿手絕活。將作為基茶的本山茶與不常見的高知茶做融合,其中以初倉茶取得兩者的平衡。可預見完成(和諧)時已達到藝術的領域,注入靈魂的合組。只要嚐一口,您將會重新發現綠茶的魅力。

「品種」合組:茶匠・前田富佐男的『沉穩水滴』

此為品種的合組,藪北茶・豐綠茶・奧綠茶與晨露茶的組合。茶匠 前田富佐男為了紀念獲得電視冠軍 [茶通選手權優勝]特別混合的茶。在節目中,主持人問到「對你來說,茶是什麼呢?」的時候,他回答了就像是 可讓身心放鬆的『沉穩水滴』。生產者希望大家都能夠悠閒地處在無吵鬧的空間,享受放鬆的時刻‥‥。

「製法」合組:茶匠・山梨宏之氏的『高溫度製造茶』

此商品為加溼熱風煎茶・釜炒茶・焙茶的製法合組。構成[高溫度製造茶] 的3種茶不管何種都是使用了高溫度處理,故用熱水沖泡時可減少苦澀風味。綠茶和焙茶的組合雖然乍看之下帶給人是完全相反的印象,但若更深入了解兩者的優點,且好好調整比例可做出非常容易飲用的茶。可做成冷泡茶,或是將茶葉的量稍微減少,倒入熱水,直接於茶杯中沖泡,來增添甜味及濃郁風味。

「山茶」合組:茶匠・和田裕巳的『山之不倒翁』

此商品為本山梅之島茶・朝比奈被茶・文山包種茶的山茶合組。山茶專家的茶匠・和田裕巳帶給您的『山之不倒翁』以在本山茶中有著 [香氣和濃郁]好評價的梅之島為基茶,再用被茶增添 [風味],最後在加上台灣包種茶增添[花的香味]。於日本茶中混合台灣文山包種茶,此種創意點子只有十分了解世界中茶種類的人才想到出來。於日常生活中想放鬆時,請含在口中試著閉上眼睛休息吧。

「入火」合組:茶匠・森宣樹氏的『炎』

最後為您介紹的是火入的合組。名為『炎』,照棚式・直火式・MICRO遠赤式的組合。講究火力大小的匠茶 [炎]以香氣風味來決定勝負。照棚式→直火式→MICRO遠赤式為可讓香氣及味道漸漸變濃的弱到強做法,但過強反而會讓水的顏色產生變紅的現象。茶也跟人一樣,各有各的缺點也有優點。為了可同時嚐到日本茶的醍醐味 [甜味・澀味・苦味],邊留下優點還得掩飾缺點是最大的課題。不輸給直火式・MICRO遠赤式,若是照棚式則需比其他方式更加努力一倍,像是喝著[炎] 般的您,可充分發揮自己的個性。

可自行調整製作,無限有趣!
但是剛開始請照著茶匠的作法跟著做

  • 首先,照著茶匠的作法個別取出需要的茶葉份量加入茶罐內。

  • 拿起加入茶葉的茶罐,以像畫8字般搖晃將裡面的茶葉混合。

  • 將混合的茶葉放進茶壺中再注入熱水,最後再倒入茶杯內飲用。

若能夠倒進最後一滴,茶會變得更加美味。請和「MIXCHA TAKUMI」的「茶匠合組」一起品嚐日本茶的魅力吧。

日本茶的最新飲用法!將茶匠的茶葉自己混搭!

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